1.冷庫消毒。鮮蛋入庫前,要先將冷庫打掃干凈、通風換氣,并消毒,以殺滅庫內(nèi)殘存的微生物。
2.嚴格選蛋。鮮蛋冷藏的好壞,同蛋源有密切的關(guān)系。鮮蛋入庫前要經(jīng)過外觀和透視檢驗,剔除破碎、裂紋、雨淋、異形等次劣蛋。
3.合理包裝。入庫蛋的包裝要清潔、干燥、完整、結(jié)實、沒有異味、防止鮮蛋受污染發(fā)霉,輕裝輕卸。
4.鮮蛋預冷。選好的鮮蛋入庫前要經(jīng)過預冷。若把溫度較高的鮮蛋直接送入冷庫,會使庫溫上升,導致水蒸氣在蛋殼上凝成水珠,給霉菌生長創(chuàng)造了條件;另一方面,蛋的內(nèi)容物是半流動的液體,若遇驟冷,內(nèi)容物很快收縮,外界微生物易隨空氣一同進入蛋內(nèi)。預冷的方法有兩種:一種是在冷庫的穿堂、過道進行預冷,每隔1--2h(小時)降溫1℃,待蛋溫降到1--2℃時入冷庫;另一種是在冷庫附近設(shè)預冷庫,預冷庫溫度為0--2℃,相對濕度為 75%--85%,預冷20--40h(小時),蛋溫降至2--3℃時轉(zhuǎn)入冷藏庫。
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上海肯德機電設(shè)備有限公司是一家集冷庫研發(fā)、設(shè)計、建造、工程成套、售后服務及制冷技術(shù)咨詢于一體的綜合性公司。
公司以專.業(yè)建造各類冷庫為主營業(yè)務,可設(shè)計安裝各類冷藏庫、保鮮庫、物流庫、冷凍庫、實驗庫、防爆庫、藥品庫及超低溫冷庫,并可提供各類成套制冷設(shè)備及商用冷柜產(chǎn)品。
產(chǎn)品廣泛應用于物流、食品、醫(yī).療、水產(chǎn)、商超、生物工程等行業(yè)。
經(jīng)過十余年的努力,上海肯德機電設(shè)備有限公司冷已成長為一家集團性企業(yè)。
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肯德制冷通過與國內(nèi)外同行的廣泛交流與學習,積累了豐富的經(jīng)驗,掌握了世界先進的制冷技術(shù)和設(shè)計理念。
上??系聶C電設(shè)備有限公司產(chǎn)品已遍及全國各地,并向日本、韓國等多個國家和地區(qū)批量出口,用質(zhì)量和信譽鑄就肯德品牌。
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