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茄子可以放在陰涼庫(kù)保藏嗎


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可以肯定的告訴你:茄子可以放在陰涼庫(kù)冷藏。


茄子的適宜存放溫度為7.2℃~10℃。 茄子除了放在冰箱冷藏外,還可以放于陰涼通風(fēng)處(比如說(shuō)陰涼庫(kù))保存。茄子的表皮覆蓋了一層蠟質(zhì),它會(huì)使茄子發(fā)出光澤,可以保護(hù)茄子,這層蠟質(zhì)一旦被損傷,會(huì)使茄子受到微生物侵害而腐爛,因此保存是不要用水沖洗,要防雨淋,防碰撞,防守?zé)?,放于陰涼通風(fēng)干燥處(推薦陰涼庫(kù))保存。


存放茄子的時(shí)候,有一個(gè)很重要的細(xì)節(jié),那就是,不能有表皮的創(chuàng)傷,也不能沾水。


儲(chǔ)存相對(duì)濕度:90-95%RH。


對(duì)冷害的敏感度,依品種、大小及成熟度而不同。栽培的“新娘”胭脂茄,對(duì)溫度較不敏感,10℃儲(chǔ)存不會(huì)發(fā)生冷害。然屏東長(zhǎng)茄于10℃仍會(huì)發(fā)生冷害。


其實(shí),茄子的表皮是有一層蠟質(zhì),是一層天然的屏障,如果這個(gè)屏障一旦受到破壞,那么,他會(huì)很快的腐爛變質(zhì)。


因此,如果沒(méi)有特殊的存放需求!還有就是,對(duì)于吃茄子來(lái)說(shuō),現(xiàn)切現(xiàn)吃,否則就會(huì)氧化變黑,繼而變質(zhì)變壞。


茄子儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)了,表皮會(huì)出現(xiàn)小孔,使內(nèi)部變褐色;可采用報(bào)紙包裹,再放入?。∏炎影b可阻止水份散失,防止表面萎縮。



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