隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,人民生活的水平的提高,人們對肉類的需求也越來越多,而肉類食品的保質(zhì)期則是肉類食品貯存的關(guān)鍵,冷庫的發(fā)展也極大的推動了冷鏈物流業(yè)的發(fā)展,反過來冷鏈物流也促進了冷庫的發(fā)展,他們之間息息相關(guān)。目前中國有各種肉類冷庫幾百萬噸,那么冷庫里的冷凍豬肉是儲藏成本要多少?
作者給大家科普一下,我國于2007年頒布的《中內(nèi)央儲備肉管理辦法》規(guī)定,與盈利性冷庫需要考慮倉儲、電費不同,冷凍肉的儲藏成本非常低廉,折算后的冷凍成本約為每噸17元左右一年,肉類在冷凍庫中一般可以存放半年甚至更久,冷凍庫一般的庫溫在-18度到-23度溫度,越低保存的時間越久,通常情況下-18度就可以保存6個月左右。
如果想要保存的更久,那么溫度應(yīng)該更低,當(dāng)發(fā)然溫度越低,在冷庫運行維護成本也會相應(yīng)的升高。冷凍肉大多是廉價時大量購入冷凍,待價格飆升時從冷庫大批量出手,也就是低廉的儲藏成本和價格催生了近年來冷庫冷凍肉的市場熱潮,我們在市場上雖然看起來比較新鮮肉價格低,其實比鮮肉賺得要多。
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