一、入庫(kù)堆垛
果箱分級(jí)分批堆放整齊,留開(kāi)風(fēng)道,底部墊板高度10~15 厘米,果箱堆垛距側(cè)墻10-15厘米,距庫(kù)頂80厘米。果箱堆垛要有足夠的強(qiáng)度,并且箱和箱上下能夠鑲套穩(wěn)定。箱和箱緊靠成垛,垛寬不超過(guò)2米,果垛距冷風(fēng)機(jī)不小于1.5米,垛與垛之間距離大于30厘米;庫(kù)內(nèi)裝運(yùn)通道1.0~1.2米。主風(fēng)道寬30-40厘米,小風(fēng)道寬5-10厘米。
二、貯期管理
(1)貯藏溫度:0±0.5℃,用經(jīng)過(guò)校正的溫度計(jì)多點(diǎn)放置觀察溫度(不少于3個(gè)點(diǎn)),取其平均值。
(2)貯藏濕度:相對(duì)濕度90%-95%,可采用毛發(fā)濕度計(jì)或感官測(cè)定,感官測(cè)定可參考觀察在冷庫(kù)內(nèi)浸過(guò)水的麻袋,三天內(nèi)不干,表示冷庫(kù)內(nèi)相對(duì)濕度基本保證在90%以上,濕度不足時(shí),立即采用冷庫(kù)內(nèi)撒水、機(jī)械噴霧、掛濕草簾等方法增加濕度。
(3)氣體成分:測(cè)塑料袋內(nèi)氣體成分,以O(shè)2濃度2-3%、CO2濃度5%(8%以上出現(xiàn)障害)、乙烯濃度<30微克/升為好。
(4)通風(fēng)換氣:一般1周冷庫(kù)換氣一次;當(dāng)袋內(nèi)O2<2%,CO2>6%時(shí)要及時(shí)換氣,打開(kāi)塑料袋口放氣,開(kāi)動(dòng)排風(fēng)扇,打開(kāi)排風(fēng)口換氣,夜間或清晨進(jìn)行,雨天、霧天、中午高溫時(shí)不宜換氣。
(5)品質(zhì)檢查:每月抽樣調(diào)查一次,發(fā)現(xiàn)有爛果現(xiàn)象時(shí)全面檢查,爛果及時(shí)除去。
(6)設(shè)備安全:配備相應(yīng)的發(fā)電機(jī)、蓄水池,保證供電供水系統(tǒng)正常,調(diào)整冷風(fēng)機(jī)和送風(fēng)桶,將冷氣均勻吹散到庫(kù)間,使庫(kù)內(nèi)溫度相對(duì)一致。保證庫(kù)間密閉溫度穩(wěn)定,停機(jī)2小時(shí)庫(kù)溫上升不超過(guò)0.5℃,減少庫(kù)間溫度變化幅度,防止果實(shí)表面結(jié)露,也不使果實(shí)發(fā)生凍害。